Taco-inspirert stekepanne med biff, ris og ost

Ingredients

• kjøttdeig (85/15) — 453 g
• langkornet hvit ris (tørr) — 200 g
• gul løk, finhakket — 0.5 pcs
• grønn paprika, hakket — 1 pcs
• hvitløk, hakket — 3 pcs
• hermetiske hakkede tomater med grønn chili, ikke drenert — 285 g
• tomatpuré — 227 g
• tacokrydder (pakke) — 28 g
• oksebuljong (helst lavsalt) — 360 ml
• revet ost (Mexican blend, cheddar eller Monterey Jack) — 225 g
• salt
• svart pepper

Steps

1. Varm en stor stekepanne over middels varme; tilsett kjøttdeig og stek, mens du bryter den opp, til den ikke lenger er rosa, ca. 5–7 minutter.
2. Tilsett finhakket gul løk og hakket grønn paprika til kjøttdeigen; stek sammen i ytterligere 3–4 minutter, til grønnsakene er myke. Tilsett hakket hvitløk og kok i 30–60 sekunder, til den er velduftende.
3. Rør inn tacokrydder, tilsett hermetiske tomater med chili (ikke drenere saften) og tomatpuré; rør sammen.
4. Tilsett tørr ris og hell i oksebuljongen, kok opp blandingen over middels varme.
5. Reduser varmen til lav, dekk stekepannen med lokk og la det småkoke i 18–20 minutter, eller til risen er kokt og væsken er absorbert.
6. Fjern stekepannen fra varmen, dryss jevnt med revet ost og dekk til i 2–3 minutter for å la osten smelte; tilsett salt og svart pepper etter smak om nødvendig.
7. Server varmt direkte fra stekepannen eller porsjonsvis.