Ribollita Toscana al Bimby
La Ribollita Toscana è la zuppa simbolo della cucina povera della Toscana: un piatto nato dal recupero del pane avanzato e degli ortaggi invernali, diventato nel tempo uno dei capolavori della gastronomia italiana. Densa, profumata e ricca di sapore, è ancora più buona il giorno dopo.
- Tempo: 90 min
- Porzioni: 6
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- cipolla dorata media
- carote medie
- coste di sedano
- spicchi d'aglio
- di olio extravergine di oliva toscano DOP
- di fagioli cannellini già cotti
- di cavolo nero toscano
- di cavolo verza
- di patate
- zucchine piccole
- di pomodori pelati in scatola
- rametto di rosmarino fresco
- foglie di salvia fresca
- cucchiaino di concentrato di pomodoro
- di brodo vegetale caldo
- Sale e pepe nero q.b
- di pane toscano sciocco raffermo, a fette