Caponata di Melanzane alla Siciliana Bimby
La caponata di melanzane alla siciliana è il simbolo più autentico della cucina agrodolce del Mediterraneo. Un intreccio armonioso di melanzane dorate, capperi profumati, olive carnose e pomodoro, dove il dolce dell'uvetta e lo sprint dell'aceto creano un equilibrio che conquista al primo assaggio. Con il Bimby TM7 ogni cottura è precisa, ogni sapore è rispettato.
- Tempo: 55 min
- Porzioni: 6
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- di melanzane , cubetti da 2 cm
- di sedano, pezzi da 1 cm
- cipolla dorata media , grossolanamente tritata
- di pomodori pelati in scatola
- di olive verdi denocciolate Nocellara del Belice
- di capperi di Pantelleria sotto sale, sciacquati
- di uvetta sultanina, ammollata
- di pinoli
- di aceto di vino bianco
- di zucchero semolato
- di olio extravergine di oliva
- Sale grosso q.b
- Basilico fresco q.b
- Sale fino e pepe nero q.b