Fregola con seppie e piselli

Questo piatto è primaverile, i piselli danno freschezza a un piatto di mare che resta comunque cremosa. La parte migliore è la consistenza: la fregola assimila il fondo al pomodoro, ma nel piatto deve restare morbida, con il sugo visibile tra i granelli. Il trucco è tenere il brodo caldo e aggiungerlo poco alla volta, senza far asciugare troppo il composto. Alla fine aggiungi prezzemolo fresco e pepe nero per esaltare il profumo delle seppie.

• Tempo: 58 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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