Broccoli croccanti con pangrattato e limone

Mi piace prepararli quando voglio un contorno semplice, ma con quella parte croccante che fa venire voglia di raccogliere anche le briciole dal piatto. Il contrasto funziona bene: il gambo resta tenero, mentre le punte si asciugano e diventano dorate. La scorza di limone si sente senza coprire il gusto dei broccoli, e con il timo dà un profumo fresco. Il trucco, per me, è asciugarli davvero bene dopo averli sbollentati: se restano umidi, la panatura tende ad ammorbidirsi e perde carattere.

• Tempo: 34 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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