Madeleine
Madeleine je jednou z mnoha francouzských klasik. Podle legendy upekla Madeleine Paulmier tyto koláče ve tvaru mušlí poprvé v 18. století pro polského krále Stanislava Leszczyńského, který žil pod titulem vévoda lotrinský v Lotrinsku v exilu. Tvar koláčů je údajně inspirován mušlí hřebenatky, která je symbolem poutní cesty do Santiaga de Compostela. Možná se jednalo o odkaz na poutní tradici – nebo prostě o nejvhodnější formu na pečení, která byla v té době k dispozici!
- Čas: 80 min
- Porce: 20
Zdroj: Big Green Egg
Suroviny
- másla a další na vymazání
- vanilkový lusk
- vajec
- krystalového cukru
- mouky
- prášku do pečiva
- jemné soli