Gänsekeule in Spätburgunder auf Wirsing mit Maronennocken
- Portionen: 4
Quelle: Der Radiokoch
Zutaten
- Stück Gänsekeulen
- Zwiebeln
- Knollensellerie
- Karotten
- Lauch
- Blatt Lorbeer
- Stück Piment
- Stück schwarzer Pfeffer
- Spätburgunder trocken
- gemahlener Koriander
- Tomatenmark
- Geflügelfond
- Rezeptur Kartoffelnocken
- fertigen Kartoffelteig
- gekochte Maronen
- Kopf Wirsing
- Schlagsahne
- Butter
- Rapsöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskatnuss