Kartoffel-Birnen-Puffer mit Zwetschgenragout und Vanilleeis
Orange heiß abwaschen, Schale abziehen und in feine Streifen schneiden. Orange auspressen. Zucker in einem Topf goldbraun karamellisieren. Mit Rotwein ablöschen und ein wenig einkochen. Dann den Orangensaft, Zimt, Orangenschalenstreifen und das Vanillemark von der frischen Vanille zufügen.
- Portionen: 4
Quelle: Der Radiokoch
Zutaten
- Zucker
- Rotwein
- Zimt
- Vanilleschote
- Zwetschgen
- Orange
- TL Speisestärke
- Kartoffel , mehlig
- Birne
- Zitrone
- Ei
- Mehl
- TL Backpulver
- Salz
- Butterschmalz
- Puderzucker
- Vanilleeis