Gesottener Kabeljau in Junglauch, Chilistreifen und Kohlrabi mit Röstkartoffeln
Kartoffeln möglichst einen Tag vorher kochen. Kohlrabi schälen in fingerdicke Streifen schneiden. Das Grüne vom Junglauch entfernen und in schräge Stücke schneiden. Die Schalotten in feine Würfel schneiden. Die Röstkartoffeln schneiden. Den Fischfond um die Hälfte einkochen lassen.
- Portionen: 4
Quelle: Der Radiokoch
Zutaten
- Kabeljau, Stücke zu je 100 g
- Bund Junglauch
- Kohlrabi
- Kartoffel , festkochend
- Schalotte
- Butter
- Fischfonds
- Kartoffelstärke
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Olivenöl