Eingelegte Zwiebeln

Ingredients

• Zwiebeln (rot, weiß oder gelb) — 200 g
• Zucker — 50 g
• Salz — 50 g
• Essig 6% — 100 g
• warmes Wasser — 150 ml
• Pimentkörner — 2 pcs
• Nelkenknospe — 1 pcs
• Lorbeerblatt (optional) — 1 pcs
• Prise Kurkuma (optional)

Steps

1. Die Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden; diese in ein Glas oder ein anderes Glasgefäß zum Marinieren geben.
2. 150 ml Wasser auf ca. 40–45°C erhitzen, vom Herd nehmen; Zucker und Salz hinzufügen, 6%igen Essig dazugießen und verrühren, bis alles vollständig aufgelöst ist, danach die Marinade auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. Die Zwiebelhalbringe mit der abgekühlten Marinade übergießen. 2 Pimentkörner und 1 Nelkenknospe in das Glas geben; optional ein Lorbeerblatt hinzufügen, und für gelbe Zwiebeln kann eine Prise Kurkuma hinzugefügt werden, damit sie eine gelbe Farbe annehmen.
4. Das Glas mit einem Deckel verschließen und bei Raumtemperatur marinieren lassen: für weiße und rote Zwiebeln reichen etwa 1 Stunde, für gelbe Zwiebeln – etwa 3 Stunden. Wenn Sie die Zwiebeln sofort in einem Gericht verwenden möchten, gießen Sie die Marinade vor dem Hinzufügen ab. Andernfalls stellen Sie das Glas zusammen mit der Marinade in den Kühlschrank und lagern es bis zu 3 Tage.