Arrosto di vitello al forno
L'arrosto di vitello al forno è un secondo piatto delizioso e intramontabile, grande classico del pranzo della domenica e perfetto per le occasioni speciali: scopri come prepararlo con i suggerimenti dello chef Michele Ghedini.
- Tempo: 120 min
- Porzioni: 6
Fonte: Cookist
Ingredienti
- magatello di vitello , 1 kg
- Rosmarino, 1 rametto
- Sale, q.b
- Burro chiarificato, q.b
- Patate, 1 kg
- Acqua, q.b
- Sale grosso, q.b
- Salvia, q.b
- Aglio, 2 spicchi
- pepe, q.b
- Olio extravergine di oliva, q.b
- Brodo di carne, 1,2 l
- Vino rosso, 240 ml
- Carote, 120 gr
- Sedano, 120 gr
- Cipolla, 120 gr
- Concentrato di pomodoro, 12 gr
- Amido di mais, 8-10 gr