Røget ørred med rødbede og peberrod
Alle, der har smagt en varm, saftig fisk direkte fra rygeovnen, ved, hvor lækker den er. Alle andre ved det efter at have prøvet det for første gang.
Kilde: austria.info
Ingredienser
- ubehandlet træskærebræt af bøg, kirsebærtræ eller gran - ikke for tør, med en gl
- ørredfileter ca. 250 g pr. stk
- Salt
- Stødt koriander
- ca. 1 en knivspids olivenolie
- små rødbeder
- spsk olivenolie
- rødbedesaft
- hindbæreddike
- friske blandede bær f.eks. hindbær, ribs, røde stikkelsbær, brombær
- frisk peberrod