Tofu marinato alla birra con zucca, cipolla rossa e arancia

Quando l'aria rinfresca e la zucca si fa dolce, questa teglia diventa il mio rito preferito. Mi piace per l'equilibrio geometrico e di sapori: il tofu e la zucca restano in cubetti compatti dagli angoli dorati, mentre la cipolla si ammorbidisce caramellando. A legare tutto ci pensa una marinata alla birra, alleggerita dal tocco fresco dell'arancia. La regola d'oro qui è pressare il tofu per eliminare l'acqua: solo così assorbirà ogni sfumatura del condimento e diventerà croccante. Da servire caldissimo, nappato con la sua salsa lucida.

• Tempo: 95 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

Importa nel mio ricettario