Spaghetti alla carbonara con guanciale vegetale e tofu

Quando ho voglia di una pasta cremosa ma con ingredienti vegetali ben riconoscibili faccio questa ricetta. La cosa che mi esalta è il contrasto tra la crema liscia al tofu vellutato e i cubetti di tofu affumicato, che in padella diventano dorati e golosi. Gli spaghetti integrali tengono bene la salsa e danno un morso più piacevole. Vi consiglio, per non ritrovarsi una crema troppo compatta, di mantecare lontano dal fuoco e aggiungere poca acqua di cottura alla volta. Con il pepe macinato fresco viene sicuramente più profumata.

• Tempo: 45 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

Importa nel mio ricettario