Polpette di tacchino al forno con cuore di ricotta

Le preparo quando voglio un secondo proteico ma non asciutto, perché il ripieno di ricotta aiuta davvero a mantenere l’interno morbido. La parte migliore è il contrasto con la superficie dorata: in forno prende quelle macchie più caramellate che fanno subito venire voglia di assaggiarle. Il trucco, per me, è non avere fretta con la ricotta: se resta troppo umida tende a scappare fuori in cottura. Stanno benissimo con verdure grigliate oppure con yogurt greco al limone ed erbe, così il piatto resta fresco e bilanciato.

• Tempo: 62 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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