Spongata: la ricetta originale del dolce natalizio ricco e speziato
La spongata è un dolce natalizio tipico di Emilia-Romagna, Toscana e Liguria. Si tratta di una torta composta da due strati di pasta frolla, preparata con farina, vino bianco, burro, zucchero e sale, che racchiudono al loro interno un ripieno speziato e aromatico a base di frutta secca, miele di acacia, vino bianco, uvetta, canditi, pinoli, cannella e noce moscata.
- Tempo: 65 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Farina 00, 150 gr
- Vino bianco secco, 50 gr
- Burro, 50 gr
- Zucchero semolato, 20 gr
- Sale, 1 pizzico
- Miele di acacia, 100 gr
- Fette biscottate, 50 gr
- Vino bianco secco, 25 ml
- Nocciole sgusciate, 25 gr
- Mandorle sgusciate, 25 gr
- gherigli di noce, 25 gr
- Uvetta, 25 gr
- Arancia candita a cubetti, 25 gr
- Pinoli, 15 gr
- Cannella in polvere, 1 cucchiaino raso
- Noce moscata, 1 pizzico
- Burro, q.b
- Farina, q.b