Tonno alla carlofortina
Il tonno alla carlofortina è un piatto tradizionale sardo tipico di Carloforte. Si tratta di un secondo appetitoso e saporito, preparato con la parte posteriore del tonno, detta codella, fritta in olio bollente e portata poi a cottura con la passata di pomodoro, una spruzzata di aceto e di vino bianco e qualche fogliolina di alloro.
- Tempo: 15 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Tonno in tranci, 800 gr
- Passata di pomodoro, 250 gr
- vino bianco, 150 ml
- Alloro, 2 foglie
- Aceto di vino bianco, 2 cucchiai
- Aglio, 1 spicchio
- Olio extravergine di oliva, q.b
- Sale, q.b
- pepe, q.b
- Olio di semi di girasole, q.b