Gazpacho di cetrioli
Il gazpacho di cetrioli è una variante leggera del famoso piatto spagnolo a base di pomodoro. Si tratta di una zuppa fredda e senza cottura, a base di cetrioli, yogurt greco, avocado, aceto bianco, succo di lime, sale e pepe.
- Tempo: 20 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Cetrioli, 510 gr
- Avocado, 1
- Yogurt greco, 40 gr
- Aceto bianco, 15 ml
- Succo di lime, 1
- Sale, q.b
- Pepe nero, q.b
- Menta fresca, q.b
- Olio extravergine di oliva, q.b
- Foglie di menta, q.b