Spiedini di tsukune gapponesi
Gli spiedini di tsukune sono una ricetta tipica giapponese. Si tratta di polpettine di pollo infilzate in uno spiedo di bambù che, una volta rosolate in padella, vengono portate a cottura con la salsa tare: un condimento a base di salsa di soia, mirin, sakè, zucchero, cipollotto e zenzero, che regalerà alla preparazione un retrogusto agrodolce e un aspetto lucido e caramellato.
- Tempo: 70 min
- Porzioni: 10
Fonte: Cookist
Ingredienti
- polpa di pollo macinata, 500 gr
- Cipollotto, 30 gr
- Fecola di patate, 25 gr
- Zenzero grattugiato, 15 gr
- Miso, 15 gr
- Olio di sesamo, 10 ml
- Salsa di soia, 100 ml
- Mirin, 100 ml
- Sake, 50 ml
- Zucchero semolato, 25 gr
- Gambi di cipollotto, 20 gr
- Zenzero, 10 gr
- Semi di sesamo, q.b
- Cipollotto, q.b
- Olio di semi, q.b