Scaloppine al Limone
Sottili e tenere fettine di vitello, rosolate velocemente e avvolte da una salsa al limone vellutata e lucida. L'acidità del frutto bilancia perfettamente la ricchezza del burro per un finale fresco, equilibrato e raffinato.
- Tempo: 25 min
- Porzioni: 4
Fonte: FoodCraft
Ingredienti
- Scaloppina di vitello, tagliate sottilissime
- Farina di frumento, per l'infarinatura
- Burro dolce, freddo, a cubetti
- Limone, spremuto
- Vino bianco secco, per sfumare
- Prezzemolo liscio, tritato finemente
- Sale marino grigio
- Pepe nero macinato
- Fondo di vitello, liquido o ristretto