Blanquette di Vitello Tradizionale
Bocconcini di carne così teneri da sciogliersi in bocca, avvolti da una salsa color avorio, vellutata e avvolgente. L'acidità del limone bilancia sapientemente la ricchezza della panna, mentre il profumo del timo e dell'alloro sprigiona un aroma d'altri tempi.
- Tempo: 120 min
- Porzioni: 4
Fonte: FoodCraft
Ingredienti
- Spalla di vitello, tagliata a cubetti grandi
- Carota, tagliate a rondelle
- Cipolla, sbucciata
- Chiodo di garofano, conficcati nella cipolla
- Porro, solo la parte bianca, affettata
- Fungo prataiolo, tagliati in quarti
- Vino bianco secco
- Burro dolce
- Farina di frumento
- Panna
- Uovo, solo i tuorli
- Succo di lime
- Timo
- Alloro
- Sale marino grigio
- Pepe bianco macinato