Boeuf Bourguignon
Bocconcini di manzo così teneri da sfaldarsi con la forchetta, avvolti da una salsa scura e lucida. Il profumo del vino ridotto e del timo invade la cucina, promettendo un sapore indimenticabile.
- Tempo: 220 min
- Porzioni: 4
Fonte: FoodCraft
Ingredienti
- Cappello del prete, tagliato a cubi di circa 5 cm
- Vino rosso, tipo Borgogna
- Pancetta affumicata a dadini, interi
- Carota, a rondelle spesse
- Cipolla, tagliate in quattro
- Aglio, tritato finemente
- Farina di frumento
- Burro dolce
- Olio di girasole
- Bouquet garni
- Fungo prataiolo, divisi a metà o in quattro
- Sale marino grigio
- Pepe nero macinato
- Fondo di vitello, diluito