Agedashi Nasu
Melanzane dal cuore burroso e fondente, protette da una sottile crosticina croccante che assorbe il brodo dashi. Un equilibrio perfetto tra la ricchezza della frittura e le profonde note sapide della salsa.
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 4
Fonte: FoodCraft
Ingredienti
- Melanzana, a tocchetti incisi
- Brodo dashi, liquido
- Salsa di soia
- Mirin
- Fecola di patate, per la panatura
- Olio di girasole, per la frittura
- Cipollotto, affettato finemente
- Fiocchi di palamita, per guarnire
- Rafano coreano, grattugiato e strizzato
- Zenzero fresco, grattugiato