Caserecce con fasolari e friggitelli

È una ricetta ideale per le giornate calde, quando si cerca un primo di mare gustoso ma non troppo pesante. I fasolari creano un fondo sapido e intenso, mentre friggitelli e peperone restano leggermente croccanti e aggiungono colore al piatto. La parte migliore è la cremina chiara: con poca ricotta light e un po’ di liquido dei molluschi avvolge la pasta senza coprire il sapore del mare. Il trucco è non esagerare con il sale nell’acqua di cottura, perché il condimento è già ricco di gusto. Alla fine bastano una nota di limone e un po’ di prezzemolo per renderla ancora più fresca.

• Tempo: 105 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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