Filetto di salmone in crosta di pistacchi con yogurt e lime

Un secondo piatto di mare completo e bilanciato, studiato per offrire un'armonia tra elementi cremosi, freschi e strutturati. Il filetto si distingue per la doppia consistenza: una panatura irregolare e croccante a base di pistacchi e un cuore di salmone che mantiene intatta la sua naturale morbidezza. Per una texture ottimale, si raccomanda di tritare la frutta secca grossolanamente. La preparazione si completa con una salsa allo yogurt ed emulsione di lime e basilico, ideale per alleggerire il profilo gustativo del pesce. Si consiglia il servizio a temperatura tiepida.

• Tempo: 47 min
• Porzioni: 2

Fonte: Ricette Fit

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