Tarte fraises, vanille & pistache

Ce dessert est un tourbillon de saveurs ! La tarte fraises, vanille & pistache est très facile à réaliser avec notre recette illustrée. La fraise et la pistache : quel mariage !

Temps: 120 min
Portions: 4

Source: Meilleur du Chef

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Ingrédients

de beurre à température ambiante
de sucre glace tamisé
de fleur de sel
d'œuf entier
de farine type 55
de poudre d'amandes
de purée de fraise Ravifruit
de sucre en poudre
de pectine NH nappage
de jus de citron
de beurre
de poudre de pistaches
de pistaches entières décortiquées
de lait entier
de vanille de Tahiti
de glucose déshydraté
de chocolat blanc Opalys à 33%
de gélatine en poudre 200 bloom
d'eau d'hydratation
de crème entière liquide à 35% de matière grasse
de fraises fraîches
un peu de poudre de pistaches
quelques pistaches entières émondées
flocons or et argent

Tarte fraises, vanille & pistache

Ingrédients

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