Salsa rubra
La salsa rubra, o salsa rossa, è un condimento tipico della cucina piemontese. Densa, cremosa e dal tipico gusto agrodolce, si prepara con pomodori, peperoni, carota, sedano, cipolla, zucchero, aceto di vino bianco e peperoncino in polvere.
- Tempo: 55 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Aceto di vino bianco, 50 ml
- Olio extravergine di oliva, 6 cucchiai
- Pomodori, 5
- Basilico, 3 foglie
- Carota, 1
- Sedano, 1 costa
- Cipolla, 1
- Peperone rosso, 1/2
- Zucchero semolato, 1 cucchiaino
- Peperoncino, 1 cucchiaino
- Sale, q.b