Cannelloni di pesce
I cannelloni di pesce sono un primo di mare raffinato e saporito, ideale da portare in tavola la sera della Vigilia o da servire per un pranzo o una cena di festa. I cannelloni vengono farciti con un ricco ripieno a base di cozze, vongole, merluzzo e calamari, poi ricoperti di besciamella e passati in forno fino a doratura, per un piatto che conquisterà sin da subito anche l'ospite più esigente.
- Tempo: 110 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Cozze fresche, 500 gr
- Vongole veraci , 400 gr
- cuori di merluzzo, 400 gr
- Gamberi, 400 gr
- Pomodorini, 6-7
- Calamari, 2 grandi
- Aglio, 1 spicchio
- Prezzemolo fresco, q.b
- Olio extravergine di oliva, q.b
- Sale, q.b
- pepe, q.b
- Latte, 500 ml
- Liquido di cottura dei molluschi, 150 ml
- Burro, 50 gr
- Amido di mais, 50 gr
- Cannelloni essiccati, 250 gr