Zuppa harira
La zuppa harira è una ricca zuppa che arriva dalla cucina marocchina. E’ molto nutriente essendo preparata con carne di agnello, ceci, lenticchie, tante spezie ed erbe aromatiche per un risultato profumatissimo e molto saporito. Ovviamente deve essere considerata un piatto unico etnico, da far seguire eventualmente da un ricco dessert di frutta fresca, altrimenti da un altrettanto ricco vassoio di dolcetti tipici marocchini, molto dolci e profumati.
- Tempo: 120 min
- Porzioni: 6
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- cipolla grande
- di agnello
- gambi di sedano
- carota tritata
- di ceci ammollati
- cucchiaini di sale
- cucchiaino di pepe nero in polvere
- cucchiaini di <strong>zenzero</strong> in polvere
- cucchiaino di <strong>curcuma</strong>
- cucchiaino di <strong>curry</strong> mediamente piccante
- di <strong>lenticchie</strong>
- mazzetto di coriandolo e di prezzemolo tritati
- di passata di pomodoro
- dado per brodo di carne
- cucchiaino di <strong>cannella in polvere</strong>
- litri di acqua
- cucchiai di farina
- limone tagliato in spicchi