Carpaccio con insalata di carciofi
Il carpaccio con insalata di carciofi è un perfetto antipasto per il pranzo di Pasqua: i carciofi sono una verdura di stagione che si abbina benissimo alla carne cruda del carpaccio, e sono un’ottima alternativa ai classici antipasti pasquali a base di uova. Se amate i gusti più decisi potete realizzarlo con del carpaccio di agnello, carne magrissima di alta qualità, in questo caso però ricordatevi che la marinatura dovrà esser più abbondante.
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- di carpaccio
- carciofi
- limoni
- cucchiaino di senape di Digione
- olio d’oliva extra vergine q.b
- aceto di vino bianco q.b
- fette di pane casareccio
- un ciuffo di prezzemolo tritato
- cucchiai di pinoli
- sale e pepe q.b