Biryani di verdure
Dalla cucina indiana ci arriva questo gustoso piatto unico rigorosamente vegetariano, profumato e piacevolmente speziato. Il nome orginale di questa preparazione è biryani, e come la nostra ricetta si tratta in genere di piatti a base di riso. La cucina indiana mitiga l’intensità dei cibi speziati e piccanti con lo yogurt fresco, semplice come in questo caso, oppure condito con erbe aromatiche, come del coriandolo fresco.
- Tempo: 50 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- carota pelata e tagliata a cubetti
- patata pelata e tagliata a cubetti
- <strong>peperone</strong> verde tagliato a dadini
- peperone rosso tagliato a dadini
- manciata di fagiolini tritati grossolanamente
- gr di <strong>piselli</strong> surgelati
- cucchiaio di concentrato di pomodoro
- cucchiaino di garam masala
- pizzico di curcuma
- gr di riso basmati cotto
- cipolla piccola tritata finemente
- cucchiaio di anacardi tostati e tritati
- cucchiaino di cumino intero tostato
- cucchiaino di peperoncino rosso piccante in polvere
- yogurt bianco per accompagnare