Sformato in padella con patate, pesto e formaggio
Questo sformato è una delle ricette del libro di Manuela Conti Fino all'ultima briciola, ottima guida ad un riuso non banale del pane. A metà tra una torta salata e uno sformato - come spiega la stessa Conti - è facile da preparare e richiede ingredienti molto semplici. Il risultato è gustoso e versatile, adatto tanto ad una cena quanto ad un aperitivo. Le dosi proposte sono per 4 persone.
Fonte: Cucina di gusto
Ingredienti
- gr. di pane raffermo
- di latte
- uovo intero
- patate medie lessate con la buccia
- gr. di stracchino e di formaggio stagionato a pasta molle
- pangrattato
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- qualche cucchiaio di pesto diluito e scaldato a bagnomaria o nel forno a microon