Brüksel Lahanası Çorbası Tarifi

Tam bir kış çorbası seçtim bugün için. Brüksel lahanası genellikle tek başına zeytinyağlısı yapılan ya da kereviz gibi diğer kış sebzeleriyle karıştırılarak karışık zeytinyağlı yemeklerde kullanılan bir sebzedir. Türk mutfağına mükemmel bir şekilde adapte olduğunu söylemek mümkün değil kısacası. Ben elimden geldiğince çabalıyorum ama. Standart zeytinyağlılara ek olarak kurutulmuş domatesli brüksel lahanası tarifini kattım mesela daha önce. Bugün de çorbasını paylaşmak istedim. Sütlü bir çorba olduğu için oldukça yumuşak içimli bir çorba oluyor. Benim sütlü çorbalara en çok yakıştırdığım baharat karabiberdir (elbette taze çekilmiş). Hatta benim için olmazsa olmaz. Muskat da sütlü tuzlu yiyeceklerde (beşamel sos gibi) çok sık tercih edilen bir baharattır. Ben karabiber kadar paye vermiyorum muskata bu tür tariflerde. Bu çorbada da süte değil brüksel lahanasına eşlik etmesi için kullandım. Kapuskaya da yakıştırıyorum çünkü. İçine değil ama servis öncesi üzerine bir iki rende sadece. Mayd…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 6

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar