Lahana Kapama Tarifi

İlk bakışta tembel sarması gibi görünüyor bu tarif. Ama kesinlikle öyle değil. Sarmanın yanından geçmesi mümkün değil çünkü:) Sarma dediğimiz şeyin yapılış amacı az miktarda pirinçli harca çok miktarda sebze düşürmekse eğer 2 yaprak lahana ile yapılan bu kapamayı sarmayla kıyaslamak yanlış olur. Bu açıdan bakıldığında kapuska bile lahana sarmasıyla kıyaslamaya daha müsait bir yemek bana kalırsa. Lahana kapama daha çok pilav yapayım ama şöyle afili de görünsün dendiği anda yapılabilecek bir pilav bence. Yanına et olur, tavuk olur, bir ana yemek ister yani, tek başına öğün olarak sunmak çok uygun olmaz. Ama içine bol etli ya da bol tavuklu bir pilav yapıp koyarsanız o zaman ana yemek olabilir işte. Ben yaparken ana yemek değil de pilav olarak düşünerek yaptığım için en sevdiğim pilavlardan biri olan iç pilav koydum içine. İç pilava zaten bayılıyorum, üzerinde lahana yapraklarıyla ya da yapraklar olmadan, her türlü güzel benim için. Ama kabul edelim ki iç pilav Mustafa Sandalsa lahana ka…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar