Vegansk mad: Sandwich med kikærtesalat
Her har jeg lavet en kikærtesalat, der minder lidt om tunsalat, og som indeholder en masse af de der sunde fedtsyrer. Det er en o-megagod og sund måde at få sit skud omega-3. Og så smager den bare dejligt. Opskriften stammer fra kogebogen "Veganske Livretter" skrevet af Thomas Erex.
- Tid: 45 min
- Portioner: 4
Kilde: opskrifter.coop.dk
Ingredienser
- kikærter
- løg
- sojayoghurt
- mayonnaise
- spsk. Citronsaft, friskpresset
- tsk. havsalt
- tsk. gærflager
- tsk. økologisk hørfrøolie
- spsk. hørfrø
- bundt Frisk dild
- glas kapers
- lidt friskkværnet peber
- agurker
- salatblade
- stk. rød peber
- avocado
- rødløg
- sandwichbrød
- god mayonnaise