Opskrift: Spicy nachos med kylling og ost

Nachos er en så populær ret rundt i hele verden, at der ligefrem findes en international nachos-dag: Den 21. oktober. På dén dag bliver spist nachos til den store guldmedalje! Nachos er ægte texmex-mad. Retten blev opfundet af Ignacio ‘El Nacho’ Anaya i 1943, da hans restaurant i Piedras Negras på grænsen til USA fik besøg af nogle texanske soldaterhustruer på shoppingtur. Hvad serverer man til en flok gringos, når køkkenet lige er lukket ned? I en fart fandt han på noget med varme tortillas med smeltet ost og drysset med jalapeno-pebre. Begejstringen var total. Han kaldte selv retten for Nacho’s especiales efter sit eget kælenavn, og resten er historie. I sin simple form er nachos altså tortillachips, der drysses med ost og skiveskårne, syltede jalapenos. Efter en tur i ovnen, hvor osten smelter, er der serveret. Men med tiden har nachos udviklet sig fra en simpel bar-spise til en fyldigere snack, som spises med kniv og gaffel. I Texas og Mexico findes en populær variant, hvor tortil…

• Tid: 35 min
• Portioner: 6

Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Importér til min kogebog