Deep dish pizza
La deep dish pizza è una specialità americana, tipica della città di Chicago, preparata con una base croccante simile a una pasta brisée, farcita con sugo di pomodoro e cipolle, mozzarella e salsiccia sbriciolata.
- Tempo: 120 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Pomodori pelati, 400 gr
- Burro, 30 gr
- Cipolla, 1
- Aglio, 1 spicchio
- Peperoncino secco , q.b
- Origano, 1 cucchiaino
- Sale, 1 cucchiaino
- Zucchero semolato, 1 cucchiaino
- Farina 0, 250 gr
- Acqua tiepida, 140 ml
- Farina di mais, 60 gr
- Burro fuso, 15 gr
- Sale fino, 1 cucchiaino
- Lievito di birra fresco, 10 gr
- Mozzarella, 200 gr
- Salsiccia fresca, 150 gr
- Parmigiano grattugiato, 50 gr
- Olio extravergine di oliva, q.b