Biefstuk in wild peperblad

Dit recept voor biefstuk in wild peperblad komt uit het kookboek An An Vietnamese Familierecepten van Mai Nguyen. Klik hier!

Ingrediënten

stengel citroengras, heel fijngehakt of gemalen
tenen knoflook, geperst
el vissaus
el sojasaus
el riet- of kristalsuiker
el Chinese rijstwijn of medium dry sherry
dessertlepel sesamolie
dessertlepel grof gemalen zwarte peper
tl zout
malse biefstuk aan één stuk
pakje wilde-peperbladeren, ca. 30 stuks, schoonwassen en even droogdeppen voor g
el zonnebloemolie om te bakken
Tafelsalade
Vissausdressing
el lente-uiolie
ongezouten en/of geroosterde pinda’s, grof gemalen