Paddenstoelensoep met knolselderij, wortel en pastinaak
Het ultieme comfortfood recept van de Big Green Egg? Dat is deze romige soep op basis van champignons en eekhoorntjesbrood, met garnituur van cavemanstyle gegaarde knolselderij en in de kamado gepofte wortel en pastinaak. Bij het maken van deze heerlijke paddenstoelensoep gebruik je verschillende kooktechnieken om de soep nog meer smaak te geven. Ingewikkeld? Niet als je gebruik maakt van de 5-Piece EGGspander Kit, een ontzettend handige tool waarmee je onder andere verschillende kooktechnieken kunt combineren.
- Tijd: 80 min
- Porties: 4
Bron: Big Green Egg
Ingrediënten
- ui
- aardperen
- el olijfolie
- witte champignons
- kastanjechampignons
- gedroogd eekhoorntjesbrood
- laurierblaadjes
- sojasaus
- water
- slagroom
- el crème fraîche
- kleine knolselderij
- paarse wortels
- pastinaken
- boerenbrood