Gebakken courgettesandwiches
Courgetteschijfjes in paneermeel, goudbruin gebakken en als 'sandwich' samengesteld met een kaas-eivulling van tomaat, knoflook, dille en mayonaise.
- Category: snacks
- Time: 30 min
Source: https://m.facebook.com/watch/?v=4325418377674917&_rdr — Igor Shpigunov
Ingredients
- courgettes
- zout
- bloem
- beslag
- paneermeel
- olie om te bakken
Steps
- Snijd de courgettes in schijfjes van de gewenste dikte en bestrooi lichtjes met zout; laat rusten zodat het vocht vrijkomt.
- Dep de schijfjes droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
- Haal de courgetteschijfjes door de bloem, schud overtollige bloem eraf.
- Dompel de bebloemde schijfjes in het beslag en wentel ze daarna royaal door het paneermeel.
- Bak de courgetteschijfjes in een voorverwarmde pan met olie goudbruin aan beide zijden.
- Laat de gebakken schijfjes even uitlekken op keukenpapier, besmeer dan één schijfje met de vulling en dek af met een ander, om 'sandwiches' te maken.
Vulling
- smeerkaas
- gekookt ei
- tomaat/tomaten
- knoflook
- dille
- mayonaise
- zout
- peper
- Rasp de smeerkaas en het gekookte ei fijn.
- Snijd de tomaat, knoflook en dille fijn.
- Meng de kaas met het ei, voeg de tomaat, knoflook, dille en mayonaise toe, zout en peper naar smaak; goed mengen tot een homogene consistentie.