Biefstuk in aardappelbeslag ("Berenpoot")
Gebakken biefstuk, bedekt met een aardappelmengsel dat tijdens het bakken een knapperige korst vormt.
- Category: hot-dishes
- Time: 35 min
By Віталій
Source: https://www.facebook.com/watch/?v=4618933025002686&_rdr — Мирослава Пекарюк
Ingredients
- biefstuk — 700 g
- aardappel — 3 pcs
- ui — 1 pcs
- ei — 1 pcs
- mayonaise — 1 tbsp
- bloem — 1 tbsp
- zout
- zwarte gemalen peper
- paprika
- gedroogde knoflook
- olie om te bakken
Steps
- Snijd de biefstuk in porties, klop ze plat als schnitzels, zout ze en stapel ze op elkaar voor verder gebruik.
- Rasp de aardappelen en uien grof; voeg het ei, mayonaise, 1 eetlepel bloem, zout, zwarte gemalen peper, paprika en gedroogde knoflook toe en meng goed tot een homogeen geheel.
- Verhit een koekenpan met olie op middelhoog vuur. Haal één kant van elke schnitzel door de bloem, leg er een laag aardappelmassa op met deze kant naar beneden in de hete pan en bak tot een goudbruine korst ontstaat.
- Wanneer de onderkant goudbruin is, bestrooi de bovenkant van de schnitzel lichtjes met bloem, leg er nog wat aardappelmassa op en draai de schnitzel voorzichtig om, zodat de eerder gebakken aardappel bovenop komt; bak tot de andere kant goudbruin is en het vlees volledig gaar is.
- Haal van het vuur, laat een minuut of twee staan en serveer warm.