Romige schelpjespasta met biefstuk

Ingredients

• biefstuk (entrecote of ribeye), in blokjes gesneden — 454 g
• schelpjespasta (conchiglie) — 340 g
• runderbouillon — 480 ml
• slagroom — 240 ml
• geraspte mozzarella of gruyère — 150 g
• boter — 2 tbsp
• knoflook, gehakt — 3 pcs

Steps

1. Kook de schelpjespasta al dente volgens de instructies op de verpakking (ongeveer 8-10 min); giet af en zet apart.
2. Terwijl de pasta kookt, snijd de biefstuk in blokjes van ongeveer gelijke grootte.
3. Verhit een brede koekenpan op hoog vuur; bak de runderblokjes 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn, en leg het vlees dan op een bord.
4. Smelt in dezelfde pan 2 el boter, voeg de gehakte knoflook toe en bak 30-60 seconden tot het geurig is.
5. Giet de runderbouillon en slagroom erbij, breng zachtjes aan de kook en laat 3-5 minuten sudderen tot de saus iets is ingedikt.
6. Haal de pan van het vuur en voeg geleidelijk de geraspte kaas toe, roer tot deze volledig is gesmolten en de saus glad is.
7. Doe de gebakken biefstuk terug in de pan, voeg de gekookte pasta toe en verwarm op laag vuur 1-2 minuten, voorzichtig roerend zodat de pasta bedekt is met saus en het vlees warm is.
8. Serveer direct heet.