Risotto ai finocchi
Il risotto ai finocchi è un primo piatto cremoso e delicato, preparato con pochi e semplici ingredienti: riso Carnaroli, finocchi freschi, lasciati ammorbidire con un fondo di burro e cipolla, vino bianco e brodo vegetale caldo. Mantecato lontano dai fornelli con il burro e il parmigiano grattugiato, conquisterà tutti per il gusto aromatico e per la consistenza perfettamente alll'onda.
- Tempo: 43 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Riso carnaroli, 320 gr
- Finocchi, 400 gr
- Brodo vegetale, 1,5 l
- Parmigiano grattugiato, 40 gr
- Burro, 40 gr
- Olio extravergine di oliva, 4 cucchiai
- Cipolla piccola, 1
- vino bianco, 1/2 bicchiere
- Noce moscata, q.b
- Sale, q.b