Glassa a specchio
La glassa a specchio è una preparazione di base della pasticceria e si utilizza per ricoprire torte, mousse, semifreddi e bavaresi, dando loro un tocco di elegante modernità. Ne esistono diverse versione, ma quella che ti proponiamo noi è senza glucosio, semplicissima da replicare in casa e alla portata di tutti.
- Tempo: 24 min
- Porzioni: 1
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Panna fresca da montare, 160 gr
- Acqua, 220 gr
- Zucchero, 180 gr
- Cacao amaro in polvere, 70 gr
- Gelatina, 12 gr