Tarte Tatin di cipolle con crema al parmigiano
Tarte Tatin di cipolle con crema al parmigiano Tarte Tatin di cipolle con cipolle delicatamente cotte, caramello raffinato e pasta sfoglia croccante. Terminato con crema al Parmigiano e timo.
- Porzioni: 8
Fonte: vzug.com
Ingredienti
- di vino bianco
- di succo di mele
- aceto balsamico bianco
- foglia di alloro
- chiodi di garofano
- pizzico semi di cumino
- pizzico di sale
- cipolle
- gr burro
- gr crème fraîche
- di panna
- cucchiaino di amido di mais
- cucchiaio di d'acqua
- gr di parmigiano
- pizzico di pepe
- gr zucchero
- cucchiaino d'acqua
- cucchiaio di mela balsamica
- cucchiaino di sale
- un pizzico di di pepe
- rametti di timo
- un pizzico di fleur de sel
- un pizzico di fiocchi di peperoncino affumicato
- pasta sfoglia rettangolare