Financier alla tahina nera con mousse al cioccolato bianco e composta di pere
Financier alla tahina nera con mousse al cioccolato bianco e composta di pere La tahina nera e il carbone attivo conferiscono alla torta financier un colore scuro e profondo. Una composta fruttata e aspra di pere e Franciacorta incontra una cremosa mousse al cioccolato bianco: un contrasto entusiasmante di sapore e aspetto.
- Porzioni: 8
Fonte: vzug.com
Ingredienti
- di burro
- di albume
- di zucchero a velo
- di farina di mandorle
- di farina bianca
- di cacao in polvere
- CT di carbone attivo
- CT di lievito in polvere
- CT di sale
- di tahina nera
- di pere
- di vino spumante
- lime
- CT di zucchero a velo
- CT di miele liquido
- CT di olio d’oliva
- rametto di rosmarino
- pizzico di sale
- foglio gelatina
- di panna
- di cioccolato bianco
- tuorli d’uovo
- di succo di lime
- CT di zucchero