Crème de banane (Chef Olivier LAMIC)
Eplucher et faites cuire les bananes dans 20 cl d’eau avec le bouquet garni. Une fois la cuisson arrivée à terme ajouter le hareng la crème fraîche et mixer le tout. Rectifier l’assaisonnement et servir.
- Temps: 45 min
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- Bananes jaunes trois unités
- Bouquet garni à enfumer
- gr de hareng fumé
- cl de crème fraîche
- Sel et poivre