Ratatouille Antillaise
Peler tous les légumes sauf les poivrons et les couper en cubes. Hacher l’échalote. Faire revenir les légumes les épices et les herbes dans l'huile chaude. Ajouter le laurier, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux et à…
- Temps: 45 min
- Portions: 6
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- aubergines
- chayotte
- courge
- concombre
- oignons moyens
- tomates moyennes
- paquet d’échalotes vertes
- piments doux
- c. à c. d' estragon
- c. à c. de thym
- c. à c. de curcuma moulu
- tasse huile de coco
- feuilles de laurier
- gros poivron rouge
- gousses d’ail haché
- Sel, Poivre noir moulu
- Persil haché