Parmigiana di melanzane bianca: la ricetta
La parmigiana di melanzane bianca è una variante senza pomodoro della classica parmigiana. In questa ricetta, le melanzane sono cotte al forno e alternate a strati di prosciutto, formaggio grattugiato e scamorza.
- Tempo: 50 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- melanzane nere lunghe, 5
- Scamorza, 400 gr
- prosciutto cotto a fette sottili, 250 gr
- Parmigiano grattugiato, 80 gr
- Olio extravergine di oliva, q.b