Blumenkohlsuppe mit Koriander und Bonbons mit Schweinefilet, Scampi und Ingwer
Den Blumenkohl putzen zu großen Rößchen waschen. Nun 1 Stück des Blumenkohls in Scheiben schneiden. Den Rest klein schneiden. Schalotte in Würfel schneiden. In einem Topf mit ein wenig Öl und Butter, Schalotten und dann den Blumenkohl anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Sahne auffüllen.
- Portionen: 4
Quelle: Der Radiokoch
Zutaten
- Blumenkohl, ganz kleiner Blumenkohl
- Schalotte
- Sahne
- Gemüsebrühe
- EL Butter
- Weißwein
- Schweinefilet
- Scampi, Garnelen mittlerer Größe
- Packung Brickteig, Strudelteig
- Ingwer, frisch
- Koriander
- Chili
- Salz und Pfeffer aus der Mühle